Tính chất lý hóa của Alkyl Polyglycosides - Hành vi pha
Hệ nhị phân

Hiệu suất tuyệt vời của chất hoạt động bề mặt chủ yếu là do các hiệu ứng vật lý và hóa học đặc trưng. Điều này áp dụng một mặt cho các đặc tính giao diện và mặt khác cho hành vi trong dung dịch, chẳng hạn như hành vi pha. So với các ethoxylate rượu béo (ether alkyl polyglycol), các thông số lý hóa của alkyl glycoside cho đến nay vẫn còn tương đối ít được nghiên cứu. Trong các nghiên cứu này, alkyl polyglycoside được phát hiện có các đặc tính đáng kể, trong một số trường hợp, khác biệt đáng kể so với các chất hoạt động bề mặt không ion khác. Các kết quả thu được cho đến nay được tóm tắt như sau. Những khác biệt đáng kể liên quan đến hành vi của các ethoxylate rượu béo đặc biệt nổi bật.

So với các nghiên cứu có hệ thống về ethoxylate rượu béo, cho đến nay chỉ có một vài nghiên cứu liên quan đến các chất có độ tinh khiết khác nhau được tiến hành về hành vi pha của alkyl Polyglycoside. Khi so sánh các kết quả thu được, điều quan trọng cần lưu ý là sự hiện diện của các thành phần thứ cấp có ảnh hưởng đáng kể đến các chi tiết của biểu đồ pha. Tuy nhiên, có thể đưa ra các quan sát cơ bản về hành vi pha của alkyl glycoside. Hành vi pha của C8-10 Alkyl polyglycoside kỹ thuật (C8-10 APG) được minh họa trong (Hình 1). Ở nhiệt độ trên 20℃, C8-10 APG xuất hiện ở mức độ quan tâm rất cao trong pha đẳng hướng có độ nhớt tăng đáng kể. Pha lyotropic lưỡng chiết có kết cấu nematic được hình thành ở khoảng 95% theo trọng lượng, thay đổi ở khoảng 98% theo trọng lượng thành vùng hai pha đục của alkyl polyglycoside lỏng và rắn. Ở nhiệt độ tương đối thấp, pha tinh thể lỏng dạng phiến cũng được quan sát thấy ở mức từ 75 đến 85% theo trọng lượng.
Đối với n-octyl-β-D-glucoside mạch ngắn tinh khiết, sơ đồ pha đã được Nilsson và cộng sự và Sakya và cộng sự nghiên cứu chi tiết. Các pha riêng lẻ được mô tả chi tiết bằng các phương pháp như NMR và tán xạ tia X góc nhỏ (SAXS). Hình 2 cho thấy trình tự pha. Ở nhiệt độ thấp, pha lục giác, pha lập phương và cuối cùng là pha phiến được quan sát thấy với hàm lượng chất hoạt động bề mặt tăng dần. Sự khác biệt liên quan đến sơ đồ pha polyglycoside alkyl C8-10 (Hình 1) có thể được giải thích bằng sự khác biệt về độ dài cắt mạch alkyl và số lượng đơn vị glucose trong phân tử (xem bên dưới).