GIỚI THIỆU ALKYL POLYGLUCOSIDES

Alkyl glucoside bao gồm dư lượng alkyl kỵ nước có nguồn gốc từ rượu béo và cấu trúc sacarit ưa nước có nguồn gốc từ D-glucose, được liên kết thông qua liên kết glycosid. Alkyl glucoside thể hiện dư lượng alkyl với khoảng nguyên tử C6-C18, cũng như hầu hết các chất hoạt động bề mặt từ các loại chất khác, ví dụ như ete alkyl polyglycol nổi tiếng. Đặc điểm nổi bật là nhóm đầu ưa nước, được cấu thành bởi các cấu trúc saccharide với một hoặc một số đơn vị D-glucose liên kết với nhau bằng glycosid. Trong hóa học hữu cơ, các đơn vị D-glucose có nguồn gốc từ carbohydrate, được tìm thấy rộng rãi trong tự nhiên dưới dạng đường hoặc oligo và polysacarit. Đây là lý do tại sao các đơn vị D-glucose là sự lựa chọn rõ ràng cho nhóm chất hoạt động bề mặt ưa nước, vì carbohydrate thực tế là nguyên liệu thô có thể tái tạo và vô tận. Alkyl glucoside có thể được biểu diễn một cách đơn giản và tổng quát bằng công thức thực nghiệm của chúng.

Cấu trúc của các đơn vị D-glucose có 6 nguyên tử cacbon. Số lượng đơn vị D-glucose trong alkyl polyglucoside là n=1 trong alkyl monoglucosides, n=2 trong alkyl diglucoside, n=3 trong alkyl triglucoside, v.v. Trong tài liệu, hỗn hợp alkyl glucoside với số lượng đơn vị D-glucose khác nhau thường được gọi là alkyl oligoglucosides hoặc alkyl polyglucosides. Mặc dù tên gọi “alkyl oligoglucoside” là hoàn toàn chính xác trong bối cảnh này, nhưng thuật ngữ “alkyl polyglucoside” thường gây hiểu nhầm, vì chất hoạt động bề mặt alkyl polyglucoside hiếm khi chứa nhiều hơn 5 đơn vị D-glucose và do đó không phải là polyme. Trong các công thức của alkyl polyglucoside, n biểu thị số đơn vị D-glucose trung bình, tức là mức độ trùng hợp n thường nằm trong khoảng từ 1 đến 5. Độ dài chuỗi của dư lượng alkyl kỵ nước thường nằm trong khoảng X=6 và X= 8 nguyên tử cacbon.

Cách thức sản xuất chất hoạt động bề mặt alkyl glucoside, đặc biệt là việc lựa chọn nguyên liệu thô, cho phép tạo ra nhiều loại sản phẩm cuối cùng, có thể là alkyl glucoside tinh khiết về mặt hóa học hoặc hỗn hợp alkyl glucoside. Trước đây, các quy tắc danh pháp thông thường được sử dụng trong hóa học carbohydrate được áp dụng trong văn bản này. Hỗn hợp alkyl glucoside thường được sử dụng làm chất hoạt động bề mặt kỹ thuật thường được đặt những cái tên tầm thường như “alkyl polyglucosides” hoặc “APG”. Giải thích được cung cấp trong văn bản khi cần thiết.

Công thức thực nghiệm không tiết lộ cấu trúc lập thể phức tạp và tính đa chức năng của alkyl glucoside. Các gốc alkyl chuỗi dài có thể có các khung cacbon tuyến tính hoặc phân nhánh, mặc dù các gốc alkyl mạch thẳng thường được ưu tiên hơn. Nói về mặt hóa học, tất cả các đơn vị D-glucose đều là polyhydroxyacetal, thường khác nhau về cấu trúc vòng của chúng (có nguồn gốc từ vòng furan năm cạnh hoặc vòng pyran sáu cạnh) cũng như cấu hình dị thường của cấu trúc acetal. Hơn nữa, có nhiều lựa chọn khác nhau về loại liên kết glycosid giữa các đơn vị D-glucose của alkyl oligosacarit. Đặc biệt trong dư lượng sacarit của alkyl polyglucoside, những biến thể có thể này dẫn đến các cấu trúc hóa học phức tạp, đa dạng, khiến việc chỉ định các chất này ngày càng khó khăn.